Issu d’un assemblage de plusieurs parcelles, ce Gewurztraminer exprime toute la richesse des terroirs alsaciens, entre argiles profondes, marnes calcaires et sols limoneux. Les vignes, âgées d’environ 25 ans, offrent une belle concentration tout en conservant de l’équilibre.

Conduit en agriculture biologique et certifié en biodynamie (Demeter), le vignoble est travaillé avec soin, dans le respect des sols et du vivant.

Les raisins, récoltés en légère surmaturité, donnent naissance à un vin généreux et expressif. Après un pressurage doux, la fermentation se déroule en cuve inox, suivie d’un élevage sur lies fines pendant 10 mois, apportant rondeur et complexité.

À la dégustation, cette cuvée dévoile une bouche ample et enveloppante, marquée par des notes de rose, de miel et de fruits confits, avec une finale longue et délicatement épicée.

Conseils de dégustation

Température de service : entre 8 et 10°C

Conservation : à déguster dès maintenant ou à garder 5 à 8 ans

Accords mets & vins :Idéal à l’apéritif, il accompagne parfaitement des fromages de caractère comme le munster ou l’époisses. Il se marie également très bien avec des plats sucrés-salés ou des desserts au chocolat.